Jean-Claude Ellena, parfumeur de la maison Hermès I AFP PHOTO / ANNE-CHRISTINE POUJOULAT

Olfaction : les maîtres-parfumeurs ont-ils un don ?

Comme Jean-Claude Ellena, le « nez » de la maison Hermès, ils arrivent à convoquer mentalement une odeur qu’ils connaissent en l’absence de tout stimulus. D’où vient le talent des maîtres-parfumeurs ? Jean-Pierre Royet, membre de l’équipe Codage et mémoire olfactive au sein du Centre de recherche en neurosciences de Lyon (CRNL), a cherché à répondre à cette question. Avec ses collègues, il a découvert que cette faculté était avant tout une question de travail, mais aussi que l’entrainement développait fortement les aires olfactives. ... Lire la suite...

Quel est le pouvoir des odeurs sur nos comportements ?

mag.cortex · Pourquoi les odeurs ont tant de pouvoirs sur nous ? Quel est le pouvoir des odeurs sur nos comportements sociaux, sexuels et alimentaires ? Rémi Gervais, directeur de recherche au CNRS et membre du LabEx CORTEX, et Roland Salesse, directeur de recherche à l’Inra, répondent aux question de Caroline Lachowsky sur Radio France Internationale.